ishrana

Jaje i njegove prehrambene vrijednosti

Jaje je lako i brzo kuhati, i tako često koriste danas. Francuska proizvodi 15, 6 milijardi jaja godišnje, a Francuzi godišnje konzumira oko 260 jaja po stanovniku! Pored užitka okusa, otkrijte prehrambene blagodati koje se jaje skriva ispod njegove ljuske ...

Njegova kvaliteta u proteinima

Bjelančevine jaja imaju veliku nutritivnu vrijednost, tj. Da sve idealne aminokiseline daju u idealnim omjerima.

Imajte na umu da su bjelančevine i dalje najjeftiniji na tržištu (3 puta manje od lososa i odrezaka!). Među najbrže probavljivim, pod uvjetom da se jaje kuha.

Puno vitamina

Jaje sadrži različite vitamine: vitamine A (oni se koriste za sintezu vizualnih pigmenata i imaju ulogu u imunološkom sustavu), vitamin D (oni igraju važnu ulogu u luženju), vitamini K (oni služe za aktiviranje ne manje od 6 proteina koagulacije krvi).

Zanimanje vitamina E uglavnom leži u njegovoj antioksidativnoj snazi, ovaj vitamin također igra ulogu u plodnosti i tonusu mišića. Sad, jaje sadrži znatne količine, u većini fizioloških oblika.

Jaje je također bogato vitaminom B12. Zbog smanjenja potrošnje crvenog mesa - osobito govedine u populaciji i virtualnog nestanka konzumacije tripe proizvoda (koji su glavni izvor ovog vitamina), alternativne hrane bogate vitaminom B12, kao što su da jaje mora biti cijenjeno kako bi se osigurala pokrivenost stanovništva.

Jaje (100 g) sadrži 40% dnevne doze djeteta, a gotovo 30% od odrasle osobe. Ovaj vitamin djeluje na rast, također igra važnu ulogu u sazrijevanju crvenih globula i sudjeluje u dobrom cerebralnom funkcioniranju.

Zašto je žuto žuto žuto?

Lutein i zeaksantin, koji pripadaju pod-obitelji karotenoida zvanih xantophyls, prisutni su u žumanjak jajeta, doprinoseći njegovoj boji. Lutein pridonosi 70% na bojanje jaja.

Te tvari imaju važnu ulogu u viziji. Interveniraju u zaštiti od UV i plavog svjetla koji mogu biti štetni za vizualne fotoreceptore. Valja napomenuti da neke studije upućuju na to da lutein i zeaksantin mogu imati preventivni učinak na dobnu makularnu degeneraciju (AMD).

Dakle, jaje je najbogatija hrana u luteinu i zeaksantinu u sadržaju karotenoida. Zahvaljujući sadržaju luteina, jaje je na drugom mjestu iza kukuruza, ali ispred kiwisa, špinata ili tikvica. Nasuprot tome, jaje je hrana koja sadrži najviše zeaksantina, ispred kukuruza, naranče ili manga.

Vidjeti: hranu bogatu vitaminima

Želite reagirati, dati svoje svjedočenje ili postaviti pitanje? Imenovanje u našoj FORUMS prehrani, kolesterolu ili liječniku vam odgovara!

Za čitanje također:

> 18 savjeta za uravnoteženu prehranu
> Hrana bogata proteinima
> Salt: prijatelj ili neprijatelj?
> 10 znanstvenih činjenica o životinjskim (i povrtnim) bjelančevinama

Autor: Cécile Dulion.
Stručni konzultant: Dr. Hervé Robert, nutricionistica.
Foto kredit: CNPO / Rina Nurra.

Popularni Postovi

Kategorija ishrana, Sljedeći Članak

Trigliceridi: od kojih se stope brinuti? - ishrana
ishrana

Trigliceridi: od kojih se stope brinuti?

Normalna brzina je 1, 5 g do 2 g triglicerida po litri krvi. Ta stopa postaje patološka između 4 i 5 g po litri krvi. Samo trigliceridi ne uzrokuju bolest i ne izravno promiču razvoj kardiovaskularnih bolesti. S druge strane, oni su oznaka rizika. Doista, povećanje njihove brzine često je povezano s povećanjem lošeg kolesterola i padom dobrog kolesterola. Najve
Opširnije
Kolesterol: snižavanje kolesterola - ishrana
ishrana

Kolesterol: snižavanje kolesterola

Smanjenje razine kolesterola je cilj mnogih bolesnika s visokim razinama LDL-kolesterola. Kao što je gore navedeno, sniženje kolesterola ovisi o ostalim kardiovaskularnim čimbenicima rizika. Liječnik će ponuditi mnogo agresivna rješenja u visokorizičnom pacijentu nego u bolesnika koji vjerojatno neće imati kardiovaskularni problem. Za 20
Opširnije
Jeste li ovisni o šećeru?  : ste ovisni o "užitku šećera" - ishrana
ishrana

Jeste li ovisni o šećeru? : ste ovisni o "užitku šećera"

Vi ste ovisni o "užitku šećera" Dobar život, imate život za umrijeti, i sve što mora ponuditi! Bez nužnog istinskog gurmana, jesti je za vas zadovoljstvo, a desert je dio nje. Dakle, uvijek završavate svoj obrok sa slatkom notom (slatki vrhnje, kolač, voće ...), a nikad ne kažete ne na malom trgu čokolade ovdje ili malo bombona tamo ... Ovo je o
Opširnije
chrononutrition - ishrana
ishrana

chrononutrition

Kronovo prehranjivanje je metoda prehrane koju izvodi nutricionistica, dr. Alain Delabos. Načelo kronornog odgajanja je prilagoditi određene prirodne ritmove tijela tako što jede "dobru" hranu u "pravo" doba dana. Doista, kako sate, naš organizam pokorava biološkim ciklusima. Ovi
Opširnije