ishrana

Ugljikohidrati: što je to?

Ugljikohidrati su prisutni u tijelu u različitim oblicima. Najčešći oblik je glukoza , dobivena od jednostavnih ili složenih šećera koje donosi prehrana .

Ugljikohidrati služe kao gorivo koje se brzo mogu koristiti organi, mozgovi i mišići. Reguliranje ugljikohidrata u tijelu, uvelike je učinjeno djelovanjem hormona: inzulina, kojeg izlučuje gušterača.

Različiti oblici ugljikohidrata

Ugljikohidrati su skup molekula zvanih saharidi . Postoje jednostavne molekule:

  • monosaharidi (poput glukoze, galaktoze),
  • fruktoza (prisutna u plodovima).

Udruživanje dva saharida naziva se disaharidom . To je maltoza koja kombinira dvije molekule glukoze.

  • Saharoza (ili stolni šećer) kombinira molekulu glukoze i fruktoze.
  • Laktoza (prisutna u mlijeku) sastoji se od molekule glukoze i galaktoze.
  • Oligosaharidi okupljaju nekoliko molekula saharida, a polisaharidi su vrlo velike molekule koje kombiniraju nekoliko molekula saharida (što znači poli). Dakle, škrobna molekula je polisaharid.

Drugi oblik ugljikohidrata: dijetalna vlakna. Neki su topivi u vodi, drugi nisu.

U slikama: feedovi s visokim vlaknima

Gdje pronaći ugljikohidrate?

Ugljikohidrati se nalaze u žitaricama, mahunarkama, krumpirovu, mliječnim proizvodima, osim sira, voća i sokova te, naravno, svake slatke hrane: slatkiše, sodave, slatkiše, bijelog šećera, trske, meda džem i fruktoza

Prehrambeni stručnjaci se slažu da 55% dnevnog unosa kalorija treba biti u obliku ugljikohidrata, po mogućnosti usporen ili polagan.

Asimilacija ugljikohidrata

Ugljikohidrati sadržani u našoj hrani, prisutni u različitim oblicima, proći će kroz nekoliko transformacija tijekom probave. Posebno je pod djelovanjem enzima da će se ove transformacije odvijati. Ova probava počinje na razini usta, sa žvakanjem, a posebno slanjem s već enzimskim djelovanjem ...

Ovisno o vrsti hrane koja se konzumira, apsorpcija šećera po tijelu je više ili manje brza.

Želite reagirati, podijeliti svoje iskustvo ili postavljati pitanje? Imenovanje u našoj FORUMS prehrani, dijabetesu ili liječniku vam odgovara.

Za čitanje također:

> Šećer: ne više od 25 gr na dan!
> Netolerancija fruktoze
> Što ako drugačije usisavamo? Postoje alternative za šećer!

Popularni Postovi

Kategorija ishrana, Sljedeći Članak

Krumpir - ishrana
ishrana

Krumpir

Ona je prisutna u mnogim jelima. I može se konzumirati na vrlo različit način. Krumpir je jestivi gomol koji pripada vrsta Solanum tuberosum. U Francuskoj je oko 200 vrsta krumpira uključeno u Službeni katalog biljnih vrsta i sorti. Ono što karakterizira razni krumpir je oblik, veličina, boja, dosljednost, okus, ali i njegove kulinarske osobine. Čak i
Opširnije
Kuhajte s vitaminima! - ishrana
ishrana

Kuhajte s vitaminima!

Kada kupujemo hranu, osobito voće ili povrće, jedna od naših briga može biti očuvati ih, kako bi zadržali najviše vitamina, minerala ... ukratko sve svoje prehrambene vrijednosti, a naravno sve njihove kvalitete okus. Glavni neprijatelji koji prijete vitaminskom sadržaju hrane su zrak, svjetlo i vrućina. Ovi uvj
Opširnije
fosfor - ishrana
ishrana

fosfor

Fosfor ima ugled da je vrlo koristan za mozak ... Njegovo djelovanje u tijelu posebno je bitno za dobro zdravlje kostiju i zuba. Djeluje paralelno s kalcijem. Potrebno je uravnotežen unos između fosfora i kalcija. Zašto je to? Fosfor se javlja u gotovo svim kemijskim reakcijama unutar stanica. Konkretno, igra ulogu u proizvodnji energije. T
Opširnije
Okinawa dijeta - ishrana
ishrana

Okinawa dijeta

"U 70, vi ste samo dijete, u 80 ste jedva tinejdžer, a 90, ako vas preci pozivaju da im se pridružite u raju, zamolite ih da pričekaju do 100 godina, dobi na koju ćete ponovno razmotriti pitanje ". Ovo je natpis uklesan na stijeni male plaže Okinawe ... Ova "dijeta", dakle, odgovara prehrambenim savjetima s ciljem postizanja dobre nutritivne ravnoteže, koja bi najviše mogla spriječiti nastanak patologija (metabolički, kardiovaskularni ...). Pro
Opširnije