ishrana

Glikemijski indeks: zašto je tako važno?

Glikemijski indeks (GI) je način procjenjivanja određenih svojstava uzetih šećera (ili ugljikohidrata ). Pomaže u analizi kako tijelo apsorbira ugljikohidrate i kako se razina šećera u krvi povećava.

To su podaci važni za prehranu i moraju se uzeti u obzir kod ljudi koji pate od prekomjerne težine, dijabetesa ...

Glikemijski indeksi razlikuju se ovisno o hrani. Potonji se apsorbira i asimilira naš probavni sustav. Molekule ugljikohidrata su katabolizirane, transformirane, kako bi ih asimilirale tijelo. Ova apsorpcija i asimilacija od strane tijela se obavlja više ili manje brzo, ovisno o hrani.

Hrana koja ima visok glikemički indeks znači da se razina šećera (glikemija) u tijelu brzo i značajno povećava. Dakle, svi ugljikohidrati nemaju iste učinke ...

Gdje se stvari malo kompliciraju, to je da istu hranu može imati različit glikemijski indeks (GI) ovisno o njegovoj kuhanju, njegovoj prezentaciji, drugoj hrani s kojom je povezana ...

Neki primjeri:

  • Tjestenina kuhana al dente ima niži glikemijski indeks nego kuhana tjestenina.
  • Crni kruh ima niži glikemijski indeks od bijelog kruha.
  • Kruh s maslacem ima niži glikemijski indeks od kruha bez maslaca.
  • Glikemijski indeks soka od naranče je veći od one naranče konzumirane u četvrtinama.
  • Osim toga, ginekološki indeks kuhane mrkve veći je od sirove mrkve.

Hrana može imati različiti glikemijski indeks (GI) ovisno o njegovoj kuhanju, njegovoj prezentaciji ili ovisno o hrani s kojom je povezana ...

Nekoliko liječnika i znanstvenika rade na podacima za uspostavljanje tablice glikemijskih indeksa. Često se koriste Dr. Susana Holt i dr. Kate Foster Powell (međunarodna tablica glikemije) i dr. Jennie Brand Miller.

U slikama: hrana bez ugljikohidrata

Želite reagirati, podijeliti svoje iskustvo ili postavljati pitanje? Imenovanje u našoj FORUMS Nutricionizam, pretilost, dijabetes ... ili liječnik vam odgovara !

Za čitanje također:

> Šećer: ne više od 25 gr na dan!
> Dijabetes: sve što trebate znati
> 18 savjeta za uravnoteženu prehranu

Popularni Postovi

Kategorija ishrana, Sljedeći Članak

Vitamin C: preporučeni prehrambeni unos. - ishrana
ishrana

Vitamin C: preporučeni prehrambeni unos.

U prosjeku, preporučeni prehrambeni doplatak (ANC, 110 mg za odraslu osobu) svakodnevno se zadovoljava zahvaljujući uravnoteženoj prehrani bogatoj voćem i povrćem. Napomena: Pušači trebaju veću dozu (oko 20% više). Čuvajte se viška: pretjerani unos može uzrokovati probavne poremećaje, poput želučanih opeklina. S druge stran
Opširnije
Hrana bogata magnezijem: u kojoj hrani pronaći magnezij? - ishrana
ishrana

Hrana bogata magnezijem: u kojoj hrani pronaći magnezij?

Kada se ljudi raspituju o hrani bogatom magnezijem, najprije ćemo spomenuti čokoladu i kavu: Poo o čokolada, osobito kakaov prah: 376 mg na 100 g. Kava u prahu: 356 mg na 100 g. 3 vrhunske hrane bogate magnezijem Postoje i druge manje poznate hrane bogate magnezijem koje nude mnogo višu razinu magnezija, kao što su: Beaufort: 1, 040 mg na 100 g. Sje
Opširnije
Magnezij: zašto je tako uvoznik? - ishrana
ishrana

Magnezij: zašto je tako uvoznik?

Magnezij je mineralna sol neophodna za pravilno funkcioniranje tijela. Ovaj element u tragu intervenira posebice u regulaciji srčanog ritma, funkcioniranja mišića i prijenosa živčanih impulsa. Pronađeno je u mnogim namirnicama, uključujući i čokoladu! Zašto je to? Magnezij je djelomično u kombinaciji s kalcijem i fosforom, osobito u kostima. To je ugl
Opširnije
Niska kalij dijeta: bilješke i izvori - ishrana
ishrana

Niska kalij dijeta: bilješke i izvori

WHO online informacije: Novi savjeti WHO o soli i kalija u hrani //www.who.int/mediacentre/news/notes/2013/salt_potassium_20130131/fr/ Michel Olmer: Živjeti s bubrezima. 4. izdanje. Objavio je udruga LIEN (Informacije o vezama u nefrologiji) www.vivreavecunemaladiedesreins.fr Nacionalni program prehrane zdravlja.
Opširnije